Embora a abertura de uma pequena cafeteria tenha uma certa ideia, empolgação e entusiasmo por trás, você precisa pensar nisso como um negócio. Em outros desenvolvimentos, o caso está condenado. Você terá que pensar em todas as etapas antes mesmo do momento da abertura para brilhar entre os inúmeros concorrentes, se destacar e, portanto, ser um estabelecimento lucrativo.
Planejamento e Pesquisa
Haverá alguns itens na lista de tarefas antes de abrir uma cafeteria: desde a escolha de um native até a localização de fornecedores. No entanto, isso terá que ser feito. Não deixe um único passo ao acaso, ou ele se tornará o calcanhar de Aquiles do seu negócio. Para transformar uma grande ideia em uma história de sucesso, você deve começar com planejamento e pesquisa de mercado.
Pontos obrigatórios que devem ser considerados
Para alcançar o sucesso, você deve decidir sobre os seguintes pontos já no momento do planejamento:
- Crie um plano de negócios, delineando suas metas, estratégias e projeções financeiras neste documento. No Harvard Enterprise Evaluatevocê encontrará recomendações excelentes e eficazes para a criação de um plano de negócios.
- Decidir sobre o financiamento inicial para a compra de equipamentos, consumíveis, aluguel e reparo das instalações e as primeiras atividades de advertising.
- Escolha um native, levando em consideração o fluxo de clientes em potencial. É por isso que uma pequena cafeteria precisa ser visível e localizada perto de empresas, estacionamentos, organizações, tráfego intenso de pedestres, and so forth.
O último ponto é criar um nome adequado – único e bem lembrado.
Equipamentos e suprimentos
Você precisa de equipamentos e consumíveis de qualidade para preparar um café delicioso e criar um ambiente agradável ao qual os hóspedes desejarão voltar sempre. Suprimentos básicos para começar:
- Máquina de café
- Moedores de grãos de café
- Taças e outros pratos
- Consumíveis para preparar café para viagem (copos de papel, tampas, bisnagas, and so forth.)
- Grãos de café de qualidade, leite, açúcar e outros ingredientes
Também é essencial manter equipamentos e suprimentos para garantir que eles permaneçam em boas condições.
Contratação e Treinamento de Pessoal
Excelente equipe é o seu trunfo. Cuide de treinar e motivar os funcionários para que eles o ajudem a criar um ambiente aconchegante na cafeteria todos os dias. A qualidade do atendimento ao cliente e a experiência com o café da equipe podem afetar significativamente a satisfação do cliente e o sucesso do negócio. Porém, cada colaborador terá sua função e uma lista específica de atribuições.
- Os baristas são responsáveis por preparar e servir bebidas à base de café. Eles devem saber sobre café, ser capazes de usar diferentes métodos de preparo e ter excelentes habilidades de atendimento ao cliente. Eles devem ter um interesse sincero e dedicado no negócio, por exemplo, lendo informações no Associação Nacional do Café EUA.
- Os gerentes garantem as operações diárias da cafeteria, incluindo gerenciamento de estoque, agendamento, treinamento e atendimento ao cliente.
- Você precisa de um contador para lidar com os assuntos financeiros da cafeteria, pagar salários, ser responsável pelo pagamento de impostos, and so forth.
A tarefa de encontrar pessoas que se dediquem ao seu trabalho e ao seu negócio é uma das tarefas mais difíceis. Mas se você conseguir lidar com isso, o sucesso não terá que esperar muito.
Escolhendo um sistema POS
Um sistema de ponto de venda (POS) é uma combinação de {hardware} e software program que permite às empresas processar transações e gerenciar vários aspectos de suas operações.
Um sistema POS amigável pode ajudar a acelerar as transações, reduzir erros e aumentar a satisfação do cliente. Deve ter uma interface intuitiva, fácil de navegar e fácil de personalizar de acordo com as necessidades específicas da cafeteria. Como esse assunto requer muita atenção, vá aqui para informações adicionais.
Advertising e promoção
É tarde demais para iniciar as atividades de advertising no dia da inauguração. Comece a anunciar e aqueça o interesse de clientes em potencial muito antes do início. Para atrair clientes, você pode usar todos os canais disponíveis. Isto é descrito em grande detalhe em Brinde. Aqui estão as ideias-chave:
- Presença nas redes sociais: Instagram, TikTok, Fb. Use essas plataformas para mostrar a atmosfera, o cardápio e os especiais do seu café. Incentive seus seguidores a criar conteúdo ao vivo marcando suas páginas para que o maior número possível de pessoas conheça sua marca.
- Understand clubes do livro ou noites de jogos; colaborar com artistas ou músicos locais.
- Colabore com outras empresas. Por exemplo, estabeleça uma parceria com uma padaria native para oferecer bolos perfumados e deliciosos com café.
- Crie um programa de fidelidade interessante: ofereça aos clientes regulares descontos, bebidas gratuitas e presentes.
E não fique de fora dos eventos sociais: apoio a ativistas dos direitos dos animais e participação em eventos beneficentes. Tudo isso terá um efeito positivo tanto na fidelização quanto nas vendas.
Conclusão
Parece que a lista de tarefas é muito longa. No entanto, é o planejamento, a pesquisa e o controle que permitem que você mantenha a concorrência atrás de você. Seja realista e objetivo e pense em tudo: contratação de pessoal, escolha de equipamentos e outras coisas. E fique atento todos os dias – só isso o ajudará a ter sucesso.
